Vegetarisches Geschnetzeltes Züricher Art

DSCI3731

Ich mag Fleisch sehr gerne aber seit der Umstellung bei WW esse ich gerne auch mal vegetarisch, ist nämlich auch sehr Smartpoints freundlich.

Vegetarisches Geschnetzeltes Züricher Art

2 Portionen

200g Veggie Geschnetzeltes ( meines war von Lidl)

250g frische Champignons

1 TL Öl

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Gewürzgurke

1 El Tomatenmark

300ml Gemüsebrühe

100ml Cremefine 7%

3 El Gurkenwasser

1 El Frischkäse

Die Champis putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden ebenso die Gurke.

Den TL ÖL erhitzen und die Champignons darin scharf anbraten.

Die Zwiebel dazu geben und den Knoblauch dazu pressen beides braten bis die Zwiebel glasig ist.

Das Veggie Geschnetzelte dazu geben und mit anbraten bis es Farbe bekommen hat.

Tomatenmark dazu geben und kurz mit anrösten.

Mit der Gemüsebrühe langsam ablöschen und die Sahne dazu geben.

Die Gurkenwürfel dazu geben und das Gurkenwasser.

Das ganze nun 15 min köcheln lassen.

Mit dem Frischkäse etwas binden bzw. cremig rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Dazu gab es bei mir gerösteten Kürbis und Rote Beete

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