Schweinefilet aus dem Ofen

4

Schweinefilet aus dem Ofen
4 Portionen

500g Schweinefilet
1 Zwiebel
1 Paprikaschote
1 Zucchini
500g Kartoffeln
1 TL Öl

Für die Marinade
1 EL Sojasoße
1 EL Curry Paste rot
Salz und Pfeffer

Kochspray

Die Zutaten der Marinade verrühren und darin das Schweinefilet einstreichen oder einlegen und mindestens 8 Stunden darin ziehen lassen.

Danach Kartoffeln schälen und bißfest 15 min kochen .
Diese dann in Spalten schneiden.
Die Zwiebel halbieren und in Scheiben schneiden, den Paprika in Streifen schneiden und die Zucchini ebenfalls in Scheiben schneiden.
Das Schweinefilet aus der Marinade nehmen und in ca 2cm dicke Scheiben schneiden.
Die Aufflaufform mit dem TL Öl einstreichen.

Alle Zutaten samt Schweinefilet und Kartoffeln in eine Aufflaufform geben,mit Kochspray besprühen und bei 190Grad 15-20 min garen.
Ich stelle die letzten 5 min immer auf Grillen, so bekommt alles immer eine tolle Farbe.

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